Recette Pintade Chaponnee En Cocotte
Si vous préférez cuire uniquement les cuisses de votre pintade, comptez seulement 30 à 40 minutes de cuisson. Cuisson de la pintade en cocotte Pour une pintade moelleuse, rien de tel que la cuisson mijotée à la cocotte. Dans une grande cocotte, faites fondre une noisette de beurre.
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Recette Pintade au four. Ingrédients (4 personnes) : 1 pintade de 1,2 kg à 1,4 kg, 2 cuil. à soupe d'huile neutre, 2 gousses d'ail. - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle
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1. Une heure avant, sortez la viande du réfrigérateur pour que les chairs ne soient pas trop froides. 2. Préchauffez le four à 180°C.
Comment réussir la cuisson de la pintade
Comptez entre 2 et 3 heures à 100/120°C. Plus long, mais tellement bon ! La cuisson de la pintade en cocotte Comme le poulet, la pintade se cuisine aisément à la cocotte. Deux options s'offrent à vous : cuisson sur le gaz ou au four. Dans un cas comme dans l'autre, prenez soin de commencer par colorer la volaille dans un peu de matière grasse.
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Les étapes de préparation. 1. Mettre 1 cuillère à soupe d'huile dans une cocotte et faire revenir la pintade sur toutes les faces. 2. Sortir la pintade et réservez. Retirez la graisse de la cocotte. 3. Peler et couper en morceaux l'oignon, les échalotes, les gousses d'ail et les mettre dans la cocotte avec une noisette de beurre et une.
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Préparation de la recette Pintade en cocotte : Dorer de tous les côtés. Arroser du jus de cuisson. Disposer la pintade dans une cocotte en fonte. Huiler légèrement la pintade sur toute sa surface. Faire dorer la pintade de tous les côtés en la retournant à l'aide de la cuillère en bois et de la fourchette durant un bon quart d'heure à.
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Pour une cuisson en cocotte et au four, on démarre la cuisson four à froid, ainsi la cuisson n'agressera pas la chair et permettre de l'obtenir bien tendre. Pour une belle pintade d'1.3 kg éviscérée, on comptera 1h20 de cuisson, démarrage four froid, à 210°c, chaleur tournante.
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Préchauffez votre four à 180 °C. Préparez votre volaille selon votre recette de pintade rôtie favorite ou en suivant les conseils du paragraphe précédent. Comptez ensuite 50 minutes de cuisson par kilo pour faire cuire une pintade au four et ainsi obtenir une viande tendre et savoureuse.
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Sortez la pintade du four, salez et poivrez et laissez reposer 20 minutes dans un plat recouvert d'une feuille d'aluminium. Temps de cuisson pintade au four : 1 heure pour une pintade de 1,5 kg (4 personnes). Calculateur de temps de cuisson Calcul du temps de cuisson Ex: (0.850Kg = 850g) Mettre le poids en Kg : Le temps de cuisson est de:
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Pour une pintade moelleuse et savoureuse, faites cuire votre pintade entière à 150°C pendant 1H30 au four (à adapter selon le poids et prévoir plus de temps si elle est farcie) Lors de cette cuisson, arrosez avec du bouillon Placez dans le four un bol de bouillon (ou d'eau tout simplement)
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La pintade se prête à tous les types de cuissons, et selon celui que vous choisissez, le temps diffère évidemment. Au four, préchauffez à 180 °C (thermostat 6), et comptez environ 25 minutes.
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La pintade est abattue au bout de 77 jours minimum, au bout de 94 jours pour les volailles Label Rouge. Il est préférable de consommer des pintades fermières, qui sont issues de productions de qualité. De nombreux élevages sont certifiés Label Rouge : une pintade sur cinq possède ce label.
Pintade aux fruits secs en cocotte
Une pintade de 1,5 kg, par exemple, demande un temps de cuisson d'une heure pour atteindre la perfection dans votre four. Il est essentiel de respecter ce temps de cuisson pour éviter de dessécher la viande de la pintade. En effet, une pintade trop cuite peut rapidement perdre sa jutosité et son caractère savoureux.
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Préchauffez le four à 210°C. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la cocotte. Versez les 2 autres cuillères à soupe d'huile d'olive dans un bol. Ajoutez l'ail en poudre, le paprika, le piment d'Espelette, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez. Badigeonnez la pintade sur toutes ses faces avec cette préparation.
Recette Pintade en cocotte
cette pintade cuit à la cocotte avec ses abats, sa garniture aromatique et du vin blanc, base de la sauce dans laquelle il suffit d'ajouter les marrons.. Temps de préparation 40 min. Temps de cuisson 1 h. Temps d'attente au frais 12 h. Ingrédients. 1 pintade ronde, bien en chair, de 1,4 kg ; les abats de la volaille (300 à 400 g.
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Préparation : Préparation 15 min Cuisson 30 min 1 Préparez pour commencer la viande de notre pintade en cocotte. Pour cela, faites fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen sans le brûler. Dès qu'il est chaud, faites-y dorer la pintade sur toutes ses faces afin d'obtenir une coloration homogène. 2
